Место для тех, кто любит учиться и двигаться вперед, меняя мир вокруг
эмоциональный сервис в продажах
курс для управляющих, менеджеров, собственников точек общественного питания, официантов, хостес и барменов
В современном ресторанном бизнесе сервис — это не просто подача блюд, а создание атмосферы, благодаря которой гости возвращаются. Эмоциональная составляющая сервиса играет ключевую роль в продажах, формировании лояльности и репутации заведения.
Мы разберем как всей команде ресторана выстроить эмоциональный контакт с гостями, повысить качество обслуживания и увеличить средний чек с помощью грамотных техник продаж и работы с возражениями.
Мы разберем как всей команде ресторана выстроить эмоциональный контакт с гостями, повысить качество обслуживания и увеличить средний чек с помощью грамотных техник продаж и работы с возражениями.
о чем курс
в чем особенность
курса
курса
После прохождения курса сотрудники не только овладеют навыками эмоционального сервиса, но и научатся продавать через эмоции, выстраивать долгосрочные отношения с гостями и повышать прибыль ресторана.
6 ключевых модулей, охватывающих все аспекты эффективных продаж
не просто лекции, а реальные кейсы, разбор ситуаций, чек-листы и алгоритмы
можно пройти полный курс, общаясь с экспертом и посмотреть записи в течение месяца
член правления ассоциации рестораторов Республики Татарстан
практикующий лайф и бизнес тренер по стандартам ICF, более 100 часов тренингов, более 10 ресторанов в наставничестве по всей стране
владелица ресторана Way
под её руководством три ресторана Казани вошли в топ-10 заведений Республики Татарстан по версии национальной премии WHERETOEAT
Римма Гарипова
курс ведет
обучение прошли 20+ заведений.
среди них:
среди них:
программа курса
31 марта с 10:00 до 11:30
1. Введение в профессию
-> Роль официанта в ресторане: ожидания, задачи, обязанности.
-> Требования к официантам: внешний вид, манеры, корпоративная культура.
-> Терминология, которой должен владеть официант.
-> Основные типы ресторанов и различия в подходах к сервису.
-> Этикет и принципы корпоративной культуры в ресторане.
-> Требования к официантам: внешний вид, манеры, корпоративная культура.
-> Терминология, которой должен владеть официант.
-> Основные типы ресторанов и различия в подходах к сервису.
-> Этикет и принципы корпоративной культуры в ресторане.
1 апреля с 10:00 до 11:30
2. Типы гостей и стандарты обслуживания
-> Основные категории гостей: постоянные, новые, сложные клиенты.
-> Психология гостя: ожидания и поведенческие особенности.
-> 8 стандартов сервиса: как работать с гостем от первого контакта до ухода.
-> Ошибки в обслуживании, которые отталкивают гостей.
-> Психология гостя: ожидания и поведенческие особенности.
-> 8 стандартов сервиса: как работать с гостем от первого контакта до ухода.
-> Ошибки в обслуживании, которые отталкивают гостей.
3 апреля с 10:00 до 11:30
3. Установление контакта с гостем
-> Первичное и вторичное взаимодействие: разница в подходах.
-> Последовательные шаги в установлении контакта.
-> Основные этапы взаимодействия с гостем: приветствие, подача меню, рекомендации.
-> Выявление потребностей гостя:
-> Методы ненавязчивого общения: язык тела, тон голоса, интонация.
-> Последовательные шаги в установлении контакта.
-> Основные этапы взаимодействия с гостем: приветствие, подача меню, рекомендации.
-> Выявление потребностей гостя:
-> Методы ненавязчивого общения: язык тела, тон голоса, интонация.
-> Как говорить, чтобы вызывать доверие?
-> Как вовремя замолчать и слушать гостя?
-> Как учитывать особенности характера клиента?
-> Как вовремя замолчать и слушать гостя?
-> Как учитывать особенности характера клиента?
-> Искусство поддержания разговора с гостем:
-> Вербальный комплимент: правильные фразы и выражения.
-> Психологическая составляющая комплимента.
-> Комплиментарные действия, которые создают вау-эффект.
-> Психологическая составляющая комплимента.
-> Комплиментарные действия, которые создают вау-эффект.
-> Как создавать гостеприимную атмосферу?
-> Комплименты в сервисе:
-> Комплименты в сервисе:
4. Эмоциональный сервис и комплиментарные действия
5 апреля с 10:00 до 11:30
5. Техники увеличения среднего чека
7 апреля с 10:00 до 11:30
-> Основы психологических продаж в ресторане.
-> Техники презентации блюд и напитков:
-> Техники презентации блюд и напитков:
-> Как правильно предлагать блюда и напитки?
-> Визуальное представление: «продавать глазами».
-> Визуальное представление: «продавать глазами».
-> Персонализированный подход к продажам.
-> Методы upsell и cross-sell:
-> Методы upsell и cross-sell:
-> Продажа дополнений и сетов.
-> Специальные предложения и акции.
-> Специальные предложения и акции.
-> Алгоритмы ненавязчивых рекомендаций.
6. Работа с конфликтами и возражениями гостей
9 апреля с 10:00 до 11:30
-> Основные причины конфликтов в ресторане.
-> Психология конфликтных ситуаций: как оставаться профессионалом?
-> Реакции персонала на критику: как правильно реагировать?
-> Техники работы с возражениями:
-> Психология конфликтных ситуаций: как оставаться профессионалом?
-> Реакции персонала на критику: как правильно реагировать?
-> Техники работы с возражениями:
-> Гость недоволен блюдом/сервисом/ценами — как действовать?
-> Как погасить негативную ситуацию и превратить её в положительный опыт?
-> Как погасить негативную ситуацию и превратить её в положительный опыт?
-> Чек-лист эффективной коммуникации с гостем в сложных ситуациях.
стоимость
25 000 рублей
25 000 рублей
-> 6 вебинаров с экспертом
-> доступ к записям вебинаров на 1 месяц
-> чек-листы, разборы кейсов
-> возможно оплатить по счету или картой на сайте
-> доступ к записям вебинаров на 1 месяц
-> чек-листы, разборы кейсов
-> возможно оплатить по счету или картой на сайте
